Les français aiment la bière

Après 30 ans de baisse, la consommation de bière est repartie à la hausse en 2015, rattrapant le niveau de 2010. Une hausse liée au développement des bières artisanales et la féminisation de la consommation. Les Français se remettent à boire de la bière. 2015 est "la première année où il y a un effet positif certain", avec une croissance de 3,1% en volume, alors que les ventes de bière avaient connu "une baisse tendancielle de 1% par an sur les 30 dernières années avec une diminution du nombre de brasseries et de la consommation", a expliqué le président de l'association des Brasseurs de France, François Loos. Le marché français "rattrap(e) ainsi le niveau du début des années 2010, grâce à un renouvellement de l'offre et une météo très favorable, notamment en arrière saison", selon les Brasseurs de France. Cette croissance est due "à l'offre qui se multiplie" avec plus de brasseries, un développement croissant des bières artisanales et régionales et de nouveaux consommateurs notamment féminins. Avec 800 brasseries réparties sur tout le territoire, la France est le troisième pays européen en nombre de sites de production. Le nombre de brasseries a été multiplié par deux en cinq ans, offrant plus de 2.000 marques de bières, alors que dans le même temps, la consommation de bière s'est stabilisée globalement autour de 20 millions d'hectolitres. Dans le même temps, les femmes s'intéressent de plus en plus à ce breuvage traditionnellement associé aux soirées foot plutôt qu'à la dégustation. Selon une étude menée par Brasseurs de France, 59% des d'entre elles déclaraient ne jamais boire de bière en 2015, contre 63% en 2014. Les modes de consommation évoluent en outre, celle à domicile se développant au détriment des débits de boisson: dans le détail, les ventes de bière affichent une hausse de 5% en volume en distribution alimentaire, et une baisse de 1% dans les bars et restaurants. Avec une consommation totale d'un peu plus de 20,6 millions d'hectolitres de bière en 2015, soit 30 litres par an et par habitant, la France, où le vin se taille toujours la part de lion, n'est cependant que le vingt-sixième pays consommateur de l'Europe des 28, en volume.